Nanotecnologia em alimentos

A nanociência e a nanotecnologia são as novas fronteiras deste século. A nanotecnologia é uma ciência recente que permite aos cientistas medir, controlar e manipular os materiais com dimensões de nanômetros, com a finalidade de alterar suas propriedades e funções. Na indústria alimentícia, as pesquisas acerca da nanotecnologia apontam para uma revolução tecnológica importante, alterando a forma como o alimento é produzido, processado, embalado, transportado e consumido. Assim, as nanotecnologias são aplicadas de diversas formas, como no encapsulamento de compostos bioativos, no controle de qualidade, no empacotamento de alimentos e em biossensores. Uma vez que a sociedade moderna enxerga os alimentos não só como fonte de nutrientes, mas também como promotores da saúde, tal ciência emerge como um advento, permitido que vitaminas, minerais, nutrientes e fitoquímicos apresentem maior biodisponibilidade, garantindo maior segurança alimentar, menor uso de pesticidas em plantações, dentre outros. Entretanto, pouco se sabe sobre a toxicidade desses compostos e suas possíveis interações com os sistemas biológicos e o meio ambiente.

Revista Brasileira de Nutrição Funcional

Ano 12 – Edição 53 – Setembro de 2012

Garoto Garota Fitness São Paulo 2012

Diego Silfer Personal Trainer, participante do Concurso Garoto e Garota Fitness São Paulo 2012, meu atleta falando do concurso e sobre alimentação, como é importante o conjunto treino/alimentação, para poder chegar nos seus objetivos.

Sexo também é bom, diz candidato a Garoto Fitness SP 2012 e outros vídeos – UOL Notícias

Agradeço mais uma vez aos organizadores do Concurso – Alexandre C Soares, Michel Kohol e Márcia Martins, pelo convite para participar do juri.

Dr. Sérgio Rosa – Nutricionista Esportivo no júri do Concurso Garoto e Garota Fitness

A editora de Dieta e Boa Forma do UOL, Lilian Ferreira, fará parte do juri ao lado de Evandro Santo, da apresentadora Josy Oliveira, da panicat Juliana Salimeni, da ex-bbb Janaína, da Garota Fitness Brasil 2011, Sabrina Soares, do Garoto Fitness Brasil 2011, Felipe Franco, do fotógrafo Bauer, do produtor e ator, Giuliano Spadari, de Sâmia Teixeira, da revista Fit Homem, do nutricionista Sérgio Rosa, entre outros.

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