nhoque de mandioca com cenoura e cereais

Receita:

2 cenouras cozidas amassadas (passar no espremedor)
2 a 3 mandiocas médias amassadas (espremedor)
2 xícaras de mix de farinhas ou flocos de cereais (farinha de aveia, farinha de arroz integral e flocos de quinua moídos)
1 ovo
1 colh sopa de azeite
Sal a gosto

Preparo:
Misturar tudo. Qdo a massa estiver bem compacta, enrolar em formato de cobra, ajudando com um pouco de farinha de aveia, se precisar. Cortar em pedaços (pequenos quadradinhos) e colocar na água fervente por 20 a 25 minutos, deixando cozinhar bem. Retirar e servir com o molho de sua preferência.