Planejamento, implantação e coordenação de programas alimentares para desportistas e atletas;
Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros, implantação e execução de projetos de estrutura física, adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com o avanço tecnológico na unidade de alimentação em nutrição (uan);
Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela, planejar, coordenar e supervisionar as de seleção compra e armazenamento de alimentos;
Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias;
Planejar, implantar, supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;
Avaliar tecnicamente preparações culinárias, desenvolver manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários, efetuar controle periódico de resto-ingestão;
Planejar, implantar, supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;
Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente;
Responsável pela produção e organização de eventos e ações promocionais em geral;
Physical test 5.0 – programa de avaliação física e nutricional
Idiomas:
Língua inglesa – conversação, leitura e escrita
Experiência Profissional
Quantum – Terapias Avançadas – Nutricionista Clínico e Esportivo.
Clínica especializada em Nutrição Funcional, Macrobiótica, Esportiva e Terapias Alternativas, desintoxicação do organismo através de uma alimentação orgânica.
Hospital Servidor Público Do Estado De São Paulo – Nutricionista Clínico
Responsável pelo acompanhamento do porcionamento e distribuição das dietas para enfermos, avaliação nutricional dos pacientes, acompanhamento da evolução clínica e dietoterápica do paciente e orientação nutricional aos pacientes em alta.
Personal Diet – Desde Maio 1998 – Personal Diet – Nutricionista.
Planejamento de cardápios, elaborar o manual de boas práticas de manipulação.
Planejamento, implantação e coordenação de programas alimentares para desportistas e atletas, e afins.
Nutrição & Desporto – desde Agosto 1996 – Nutricionista Esportivo .
Responsável no processo de reeducação alimentar de atletas e afins, perda de peso e ganho de massa magra, com auxilio de alimentos naturais e suplementos alimentares.
Formação Acadêmica
UAM – Universidade Anhembi Morumbi – Graduado em Nutrição 1995
UNICSUL – Universidade Cruzeiro do Sul – Pós Graduado em Nutrição Esportiva Funcional ( VP ) em 2013.
Cursos
Regulamento Técnico Sobre Os Parâmetros E Critérios Para O Controle Higiênico-Sanitário Em Estabelecimentos De Alimentos – CVS – 1999;
Planejamento De Cardápios – VP Consultoria Em Nutrição – 1998;
Curso Critérios Nutricionais Essenciais Para Elaborar Uma Dieta Perfeita – VP Consultoria Em Nutrição – 2000;
Alimentos Funcionais – VP Consultoria Em Nutrição – 2002;
Suplementos Nutricionais – VP Consultoria Em Nutrição – 1999;
Obesidade, Nutrição E Atividade Física – VP Consultoria Em Nutrição – 2001;
